fbpx

Zo vieren de Italianen Pasen!

De voorbije dagen konden we genieten van een verlengd paasweekend. In België vieren we Pasen traditioneel met familie en lekker eten. Gezellige brunches met een overvloed aan chocolade, eitjes, asperges, lamsvlees en rosbief. Elk land zijn eigen tradities die dag! Ook in Italië hebben ze zo hun gewoontes en net zoals in ons land speelt …

Verse pasta of gedroogde pasta?

Is verse pasta lekkerder dan gedroogde pasta?Heb jij weleens zelf verse pasta gemaakt? Bij Testa Rossi doen we het elke dag, en dat proef je. Maar is verse pasta dan zoveel beter dan gedroogde pasta? We leggen je hier het verschil uit. Verse pasta wordt gemaakt van bloem, water en ei. De eieren zorgen voor een rijkelijke smaak en geven …

Waarom je eens een amaro moet nemen als digestief

Voor veel mensen is een glaasje limoncello met z’n zoete citroensmaak de ideale afsluiter van een Italiaans diner. Maar het aanbod aan digestieven is in Italië veel breder dan de citroenlikeur alleen: neem bijvoorbeeld grappa, of een heel arsenaal aan amaro’s. Nog nooit een Cynar, een Rucolino of een Amaro Ramazotti geproefd? We maken je …

Het beste van Umbrië: de truffel

Afgelopen zomer reisde Testa Rossi’s zaakvoerder Alain samen met zijn gezin naar Umbrië. Hoewel dit de enige de centraal-Italiaanse regio is die niét aan de zee grens, is het ook in  de glooiende heuvels rond Assisi en Perugia heerlijk vertoeven. En dat komt niet in het minst door het eten. Een hoofdrolspeler in de keukens …

Van traiteur naar restaurant … en terug

Als zaakvoerder Alain niet naar z’n klanten had geluisterd, was Testa Rossi nu misschien nog steeds een traiteurszaak. Dat het ooit daar mee begon, maakte het tijdens de coronalockdown zeker gemakkelijker om vlot over te schakelen op take away en ook nu het restaurant terug open is, blijven de klanten enthousiast gebruik maken van de …

Klinken met Italiaanse bubbels: prosecco kan altijd

Op speciale gelegenheden halen wij Belgen al eens een fles champagne boven, waarna de kurk met veel bombarie van de fles wordt geknald. Een Italiaan daarentegen, heeft geen bijzonder moment nodig om te kunnen genieten van een glas bubbels: een frisse prosecco smaakt net zo goed op een doordeweekse dinsdag. Prosecco is in essentie een …

Maak thuis de Testa Rossi-pizza

ZO MAAK JE THUIS DE PERFECTE TESTA ROSSI- PIZZAEr zijn tal van manieren om thuis pizza te maken, van een kant-en-klare bodem tot helemaal zelfgemaakt. Leuk is het zeker en je eet je zelfgemaakte pizza met smaak op. Toch lijkt een pizza van de Italiaan altijd net dat tikje lekkerder, en daar moet je geen …

De lekkerste take away

Haal je gerechten af en speel TestaRossi in je eigen keuken Ben je helemaal weg van onze gerechten, maar heb je tijdens de werkdag geen tijd om te komen lunchen of blijf je ’s avonds liever een keertje in je luie zetel hangen? Dat begrijpen we volkomen, daarom kan je alle gerechten van Testa Rossi …

Ook dit jaar staat Testa Rossi in de Gault & Millau-gids

Je hebt het misschien al vernomen: de scores van Gault&Millau zijn bekend. In de toonaangevende culinaire gids worden de beste restaurants aanbevolen, in elke buurt en elke stad. Elk restaurant krijgt een beoordeling op twintig punten, en het was ook dit jaar uitkijken naar ons ‘rapport’.  Uiteraard zijn we trots dat we ons plekje hebben …

1 2 3
Tafel boeken